要檢測(cè)水溶性破乳劑和抗菌素的體外抑菌活性，可以采取以下步驟：

準(zhǔn)備菌液：選擇要測(cè)試的菌株，可以從凍存菌株中提取出來(lái)，然后在無(wú)菌條件下培養(yǎng)至對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，以獲得一定的菌體數(shù)目。

準(zhǔn)備培養(yǎng)基：選擇適合測(cè)試菌株的培養(yǎng)基，通?？梢赃x擇常用的肉湯或Mueller-Hinton培養(yǎng)基。

稀釋菌液：將菌液用生理鹽水或培養(yǎng)基稀釋至一定的濃度，以便在培養(yǎng)基上形成可數(shù)的菌落。

準(zhǔn)備藥物溶液：將要測(cè)試的水溶性破乳劑和抗菌素溶解在適當(dāng)?shù)娜軇┲?，以獲得一定的濃度。在選擇溶劑時(shí)，應(yīng)選擇與培養(yǎng)基相容的溶劑。

測(cè)試抑菌活性：將稀釋后的菌液均勻涂布在培養(yǎng)基上，再將不同濃度的藥物溶液滴加到培養(yǎng)基上。將培養(yǎng)基孵育在適當(dāng)?shù)臏囟认拢^察不同濃度藥物的抑菌效果，并記錄最低抑菌濃度。

數(shù)據(jù)分析：根據(jù)觀察結(jié)果繪制抑菌曲線，并計(jì)算出最小抑菌濃度（MIC）值，該值表示藥物能夠抑制菌株生長(zhǎng)的最小濃度。

需要注意的是，在進(jìn)行體外抑菌活性測(cè)試時(shí)，應(yīng)注意控制實(shí)驗(yàn)條件，如菌株的選取、培養(yǎng)條件、藥物濃度的選擇等，以確保測(cè)試結(jié)果的可靠性。